Американские ученые надеются начать производить арахис, на который будет снижен риск развития аллергических реакций. Об этом шла речь на заседании Европейской академии аллергии и клинической иммунологии в Лондоне в понедельник.Арахис является одним из самых популярных продуктов, потребляемых в мире.
Исследователи считают, что от одного до двух процентов населения имеют ту или иную форму аллергической реакции на арахис, продукты, изготовленные из него масла. Дети, чьи родители страдают аллергией, имеют в 2-4 раза больший риск развития аллергических реакций на арахис по сравнению с детьми, чьи родители здоровы.
Проявления аллергии у людей могут быть различными, от сыпи до анафилактического шока, который может привести к смерти. Кроме того, последние данные свидетельствуют о том, что даже минимальное количество арахиса может вызвать сильную реакцию.
Maleki с коллегами изучали 900 сортов арахиса и обнаружили, что некоторые генетические мутации привели к снижению уровня или полному отсутствию основных аллергенов (белки, которые вызывают аллергические реакции).
«Мы хотели выяснить, возможно ли разводить сорта арахиса с отсутствием аллергенов», сказала Maleki средствам массовой информации.
Она и ее коллеги обнаружили, что последующие поколения этих сортов имеют значительно более низкий уровень аллергенов, и они меньше связываются с антителами в организме человека, которые вызывают аллергические реакции.
«Благодаря селекции мы доказали, что можно ликвидировать более, чем один аллерген», объяснила Maleki, добавив, что в дальнейшем они надеются вывести породы арахиса, которые уменьшат риск развития и тяжесть аллергических реакций.
