Этот тезис рушит многие теории, существовавшие ранее, о вреде молочных продуктов высокой жирности для организма.

Исследования, проведенные в Университетах Вагенигена и Гарварда, имели под собой основу из 17 аналогичных научных изысканий, ранее проведенных в Европе, США и Японии, и не нашли никакой связи между диетой с регулярным употреблением молочных продуктов обычной или пониженной жирности и  повышенным риском сердечных заболеваний или смертности.

«Молоко и молочные продукты –самые здоровые и питательные продукты в мире, содержащие естественные полезные вещества, такие, как кальций, фосфор и белок, и это еще не все», говорит профессор Синди Швайцер, технической директор отдела по изучению молочных продуктов. «Пора вернуться к давно известным простым фактам. Ведение здорового образа жизни не должно сводится к каким-то сложным научным уравнениям» .

Согласно профессору Швайцер, в последние 30 лет диетологи для лечения сердечно-сосудистых заболеваний давали больным рекомендации по употреблению исключительно низкожировых молочных продуктов. Однако, только за 2010 год, в мире было опубликовано огромное количество исследований, подтверждающих неоспоримую пользу всех молочных продуктов. Развеивая миф о том, что употребление молока приводит к инфаркту и раскрывая пользу молока для худеющих, кратко расскажем о результатах исследования эффекта молочных продуктов на здоровье человека

1. Американские ученые провели 21 исследование, с участием 350 000 человек, и пришли к выводу, что потребление насыщенных жиров не приводит ни к сердечно-сосудистым заболеваниям, ни к ишемической болезни (публикацию см. в январском номере Американского журнала лечебного питания)

2.  Исследование, опубликованное в февральском номере Американского журнала по эпидемиологии, проверило 23 3666 шведских мужчин и выяснило, что превышающее дневную норму потребление кальция может снизить риск смертности от болезней сердца и рака на 25 %. 

3. Исследование австралийских ученых, опубликованное в апрельском номере Европейского журнала по лечебному питанию заключило, что в целом потребление молочных продуктов никак не влияет на смертность. Продолжающееся на протяжении 16 лет исследование 1529 взрослых австралийцев помогло выявить, что люди с диетой, насыщенной молочными продуктами на 69 % реже страдали от сердечных недугов, чем те, кто употреблял в пищу меньше молока.

4. Датское исследование, опубликованное в апреле в журнале «Физиология и поведение» , установило , что кальций в больших дозах во время низкокалорийной диеты может вызывать чувство голода и мешать соблюдению диеты.

5. Исследование израильских ученых, опубликованное в сентябре в Американском журнале лечебного питания, показало, что повышенное потребление кальция связывают с ускоренной потерей веса. Участие в исследовании принимали 300 тучных мужчин и женщин в течение 2х лет, и те, кто ел больше продуктов, богатых кальцием, похудели на 38% сильнее тех, кто недополучал этот микроэлемент.

Рекомендованное количество молочных продуктов, которое следует съедать ежедневно, зависит от природных условий, а также доступности этих продуктов.
«В США И Европе, достаточно употреблять около трех порций молочных продуктов в день», говорит профессор Швайцер.