Примерно до середины 17 в. чистого сахара на Руси не знали. Напитки и еду у наиболее зажиточных семей подслащивали патокой из яблок, груш, арбузов, моркови. С 1802 г., когда Россия начала производить сахар, он перестал быть лакомством. Стакан чая с сахаром и хлебом становится незаменимой едой.
Сегодня врачи не сомневаются: в избытке сахар вреден. Увеличение количества сахарозы в  рационе нарушает миграцию холестерина и отдельных жирных кислот. В будущем - это возникновение и развитие атеросклероза. В странах с непомерным потреблением сахарозы велика угроза смерти в связи с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, чаще возникает аллергия, истинный диабет.

Слюнные железы при большом количестве сладостей выделяют больше необходимого фермент- сахаразу, которая в состоянии разрушать зубную эмаль. Очевидно, что в странах, любящих «долгоиграющие» конфеты до 97 % населения имеют кариес. Так же не случайно, что большинство диет, например, диета Дюкана или диета Джарвиса заменяют сахар сахарозаменителями или медом.

Но сахароза нужна физически активному человеку. Исследования показали, что у подростков и детей потребность в легко усваиваемых углеводах непосредственно зависит от энергетических затрат. Интенсивные нагрузки организма затрудняют окисление жиров. А углеводы становятся источником энергии благодаря их свойству окисляться с кислородом или без него. Недостаток сахарозы для пожилых людей чреват депрессиями и нервным срывом. Все это - еще один аргумент в пользу сбалансированного питания.