Сегодня оптовая продажа чая это прерогатива Юго-Восточной Азии. Именно там произрастают наиболее уникальные и неповторимые сорта чая. Его дальнейшее распространение по миру было бы не возможно без работы высокогорных плантаций этого региона. Сорта чая произрастающие в других регионах либо не соответствуют предъявляемым требованиям качества (за редким исключением), либо не могут предложить сколько либо массового продукта.
Сроки изготовления чая как продукта могут варьироваться от нескольких минут (то есть чай заваривается непосредственно после сбора) до нескольких десятков лет (пуэр). Наиболее распространены в мировой практике - черный и зеленый чай (в китайской практике приготовления чая европейский черный соответствует красному наименованию).
Кроме английской традиции чаепития европейцы не выработали сколь бы то ни было сложного ритуала приема чая. Японская чайная церемония (она кстати восходит своим корнями в китайский церемониал чаепития) на сегодня является пожалуй наиболее сложной. Однако любой человек с радостью выпьет чашечку чая утром перед длинным и утомительным днем. Энергетическая эффективность такой утренней чашечки невероятна - ежедневный прием чая обладает синергетическим эффектом и приносит комплексную пользу всему организму.
Кроме широко распространенных сортов чая существуют настоящие легенды этого продукта. Некоторые из них никогда не были представлены на обычном рынке. Их сбор представлялся исключительно к столу императора и, как утверждают историки, к столу английской королевы. Стоимость такого чая невозможно определить - как правило он произрастает в ограниченной местности и не может быть представлен широко. Соответственно с каждым годом его запасы уменьшаются (уже собранного и оставленного на хранение и ферментацию), а стоимость увеличивается.
